案例分析 | 酒中“安賽蜜”，如何判定違法添加？

作者：浦東新區市場監管局 沈俊

案情


2017年，胡某某通過上海某公司經營的官方旗艦店購買了粉象給勁櫻桃啤酒(規格：330mL)。該產品外包裝標注原輔料為：“水、大麥芽、小麥、櫻桃、櫻桃汁、接骨木莓汁、白砂糖、啤酒花、酵母、食用香料。

之后，胡某某將樣品委托送檢，按照GB/T5009.140-2003標準經檢測含有44mg/L的乙酰磺胺酸鉀。

一審法院根據乙酰磺胺酸鉀不能在任何酒類中使用，認定涉案產品超范圍使用食品添加劑乙酰磺胺酸鉀，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定：“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：……（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”。

依照《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條第二款的規定，判決退回價款并支付價款十倍的賠償金。

二審法院維持一審判決。


分析


（一）定性酒中“蜜”



雖然乙酰磺胺酸鉀不能在任何酒類中使用（直接添加），但不能就此認定酒類中不得檢出乙酰磺胺酸鉀，不得使用≠不得檢出。

根據GB2760-2014帶入原則，滿足一定條件下食品添加劑可以通過食品配料(含食品添加劑)帶入食品中。

涉案產品外包裝標注的食品配料中有櫻桃汁、接骨木莓汁，屬于果蔬汁。

根據GB/T 4927-2008，涉案產品屬于果蔬汁型啤酒，可以添加一定量的果蔬汁。

再者，根據GB2760-2014，飲料類（果蔬汁類及其飲料）可以限量使用乙酰磺胺酸鉀，即涉案產品配料櫻桃汁、接骨木莓汁中允許使用該食品添加劑（乙酰磺胺酸鉀）。



（二）定量酒中“蜜”



根據GB2760-2014表A.1“食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量”，乙酰磺胺酸鉀在飲料類中最大使用量為0.3g/kg。

若櫻桃汁、接骨木莓汁中乙酰磺胺酸鉀的添加劑量小于等于0.3g/kg，便滿足了帶入原則中“食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量”這一條件。

而涉案產品經檢測含有44mg/L的乙酰磺胺酸鉀。

該案判決書中未提及一瓶330mL涉案產品的凈含量，因而無法直接將44mg/L換算成0.044g/kg。

若換算后不超過櫻桃汁、接骨木莓汁中乙酰磺胺酸鉀的添加劑量，即滿足了帶入原則中“應在正常生產工藝條件下使用這些配料,并且食品中該添加劑的含量不應超過由配料帶入的水平”。

同時，乙酰磺胺酸鉀是甜味劑而非抗氧化劑無故意在食品配料中大量添加的必要。




結語


食品添加劑能否使用或有無違法添加不僅僅是根據GB2760-2014表A.1“食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量”來決定，還需考慮“帶入原則”（前提是滿足一定的條件，參見GB2760-2014中3.4）。

需要注意的是“帶入原則”只適用于GB2760-2014中“不得使用而又檢出”的食品添加劑。