濟南街邊隨機買油條做檢驗

　作者：2015-12-14 掌上濟南


油條，是咱濟南人很喜歡的一種面食。每天早上很多人都是油條豆漿，無論是年輕的美女還是年邁的老人。

　　可就是這誘人的金燦燦的外表下藏著不為人知的隱憂。近日有媒體披露，一些攤販為了油條賣相好看，加入過量明礬，導致鋁殘留量超標，而長期食用鋁超標的油條會損傷腦細胞、易得老年癡呆。
　　這是真的嗎?濟南呢？
濟南市場上的油條情況如何呢?
　 為此，記者隨機買了4份油條樣品，請濟南市質量監督檢驗局進行檢測，通過準確數據揭開真相。
　
購自英雄山路一家連鎖餐館的樣品A，購自朝山街一家連鎖餐館的樣品B，購自七里山南村菜市場的樣品C，購自桿石橋農貿市場的樣品D，各為200g。 (見上圖)
【實驗步驟】
　　1.記者將所購油條送至濟南市質量技術監督局，并依次編號。
　　2.實驗人員依據GB2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，將4份油條剪碎取樣，加入蒸餾水和試劑制成油條溶液，經過超聲提取、過濾、加試劑、靜置等程序。
　　3.實驗人員把4種溶液分別倒入比色皿，放到儀器中檢測。
【實驗結果】

　　油條樣品A中檢驗結果鋁含量為8.86mg/kg;

　　油條樣品B中的鋁含量為未檢出;

　　油條樣品C鋁含量為647mg/kg;

　　油條樣品D鋁含量為736mg/kg。
　　
　　國家頒布的有關標準中對油條鋁含量和煎炸用油作了明確規定，其中鋁含量不得高于100mg/kg。由此可見，4份油條中，2份來自連鎖快餐店的油條是合格的，其他2份街邊攤油條的鋁含量超標五六倍。看來直接不能在外面的小攤上吃炸油條啊！

　　
油條難消化這些人不宜吃
　恢復期病人和老年人不宜食油條。老年人由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。　　孕婦及兒童不宜吃。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。油條影響幼兒對鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育。
　　
　
教你一招

　　四步辨別油條是否加明礬

　　一看，從早餐攤上買回來剛出鍋的油條，熱騰騰的，胖嘟嘟的，可是帶回家后從袋子里拿出來，就會發現油條瘦身了，涼后有點發黑。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問題油如地溝油、老陳油等炸出來的。

　　二聞，趁油條還熱的時候，掰開后，用鼻子大力地吸幾口，如果感到特別刺鼻，那就證明吃的油條存在嚴重的明礬超標問題。

　　三嘗，明礬過量的油條，有種澀澀的感覺，吃起來還發硬黏牙，韌性特別大，可能過量添加了明礬。

　　四掂，含鋁油條一般情況下發得較空，分量較輕，而無鋁油條相對重些。
　　
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炸油條摻明礬，判刑四個月罰五千
2015-12-15 食藥法苑
    在上蔡縣邵店街上炸油條賣，王某因在面里摻明礬，被公安干警發現，被上蔡縣人民檢察院公訴，近日上蔡縣人民法院以法宣判，拘役4個月罰款5000元。

   被告人王某，女，1963年生于上蔡縣，住上蔡縣五龍鄉五龍村。2013年9月份以來，王某在上蔡縣邵店街其經營的早餐店內，使用食品添加劑明礬生產油條并出售。2013年12月3日，被上蔡縣公安局民警抽查時發現并當場提取油條六根。經檢測，被告人王某生產、銷售的油條中鋁的殘留量為2560mg／kg。


   因涉嫌犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，2013年12月11日王某被上蔡縣公安局取保候審，2015年8月14日被上蔡縣公安局執行逮捕。上蔡縣人民檢察院指控被告人王某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，向上蔡縣人民法院提起公訴。上蔡法院依法公開開庭審理了此案。


   上蔡院認為，被告人王某違反國家食品安全法規，在生產銷售油條時使用了食品添加劑明礬，而致油條中重金屬鋁的殘留量達2560mg／kg，嚴重超過食品安全標準≤100mg／kg的限量，并長期在市場上予以銷售，危害人體健康，足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病。其行為侵犯了國家食品安全管理制度和公民生命權、健康權，已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。上蔡縣人民檢察院指控被告人王某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，事實清楚，證據確實、充分，指控罪名成立，法院予以支持。被告人王某歸案后如實供述自己的罪行，可對其從輕處罰。


   根據被告人王某的犯罪事實、犯罪的性質、情節和對于社會的危害程度，依照《中華人民共和國刑法》第一百四十三條、第五十二條、第五十三條、第六十七條第一款、第六十四條、《中華人民共和國刑事訴訟法》第二百三十四條第三款、第四款，最高人民法院、最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》第一條第（一）項之規定，上蔡法院判決：被告人王某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處拘役四個月，并處罰金人民幣5000元。