微波爐致癌、長(zhǎng)期吃方便面致癌、涼白開(kāi)隔夜致癌……???

這些健康養(yǎng)生帖里眾多顛覆了人們傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)的“真知灼見(jiàn)”靠譜嗎？記者采訪了多位醫(yī)生和資深媒體人，他們一致認(rèn)為，除專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和具有公信力媒體推送的微信，大部分養(yǎng)生微信缺乏科學(xué)依據(jù)，只能“微”信，切勿深信，更不能盲目仿效，以免帶來(lái)健康隱患。
    案例：微信熱炒“微波爐致癌論”
    相信很多人都曾在微信朋友圈看過(guò)甚至轉(zhuǎn)過(guò)一篇名為《微波爐廠家打死都不說(shuō)的驚人秘密》的文章。文章所指的“秘密”包括：微波爐輻射會(huì)致癌、微波爐烹調(diào)食物會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失等，文章還專門(mén)指出，德國(guó)人的家庭幾乎都不用微波爐。對(duì)于微波爐這種早已走進(jìn)千家萬(wàn)戶的電器，一旦涉及“致癌”，自然會(huì)在人群中引起關(guān)注甚至恐慌。然而，真相確實(shí)如此嗎？
    前不久，央視《焦點(diǎn)訪談》針對(duì)微信上的這一傳言專門(mén)錄制了一期節(jié)目為微波爐正名。實(shí)驗(yàn)證明微波爐的輻射0值為278毫高斯，正常來(lái)說(shuō)只要強(qiáng)度不超過(guò)833.3毫高斯都是安全的。
    而對(duì)于文章中提到的“使用微波爐烹飪食物能夠破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，甚至完全消耗光食品的營(yíng)養(yǎng)”的說(shuō)法，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所專家選取菠菜、小白菜、油麥菜、油菜4種蔬菜各250克進(jìn)行比對(duì)實(shí)驗(yàn)，對(duì)比用微波爐、炒鍋兩種烹飪方式所造成的營(yíng)養(yǎng)流失情況。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，使用微波爐烹調(diào)的蔬菜和炒鍋炒的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)有區(qū)別。
    對(duì)于微波爐致癌一說(shuō)，廣州市第一人民醫(yī)院預(yù)防保健科科長(zhǎng)、感染科副主任醫(yī)師王軼解釋，其實(shí)微波是一種電磁波，但它所產(chǎn)生的輻射與X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但其頻率比微波高太多，因此能量也高，而放射性同位素在衰變過(guò)程中會(huì)放射出粒子，所以他們能讓生物體致癌，而微波卻不會(huì)。
    對(duì)于微波爐加熱食物，我國(guó)微波功率應(yīng)用及測(cè)量技術(shù)專家、電子科技大學(xué)教授張兆鏜在接受《人民日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，正常情況下微波加熱主要是加熱食物中的水，食物并沒(méi)有發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的改變，也就是食物本身并未變化，因此不存在致癌一說(shuō)。
    真相：某些養(yǎng)生帖先吸眼球再賣產(chǎn)品
    近年來(lái)接連在微信上被“黑”的還包括方便面和隔夜的涼白開(kāi)。
    成都一名5歲的女童患肝癌半年后去世，據(jù)說(shuō)平時(shí)最愛(ài)吃方便面。于是，微信朋友圈里很快就出現(xiàn)了“方便面致5歲女童肝癌”等的文章。事實(shí)上，記者根據(jù)文章內(nèi)容請(qǐng)教了多位從事肝病研究的醫(yī)學(xué)專家，他們均表示，方便面吃多了對(duì)身體確實(shí)沒(méi)有好處，但致癌的說(shuō)法實(shí)在太夸張。因?yàn)槿魏我环N癌癥的形成都有著多方面的原因，沒(méi)有哪一種是直接和某種食物或某種生活習(xí)慣直接相關(guān)的。
    類似的養(yǎng)生帖在微信中還有很多。前段時(shí)間，一篇說(shuō)“隔夜的涼白開(kāi)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽致癌”的文章也在朋友圈里廣為流傳。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受媒體采訪時(shí)直斥這種傳言“根本不可信，連基本常識(shí)都沒(méi)有”。范志紅解釋說(shuō)，致癌物質(zhì)亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會(huì)產(chǎn)生，但是普通的飲用礦泉水或者純凈水為例，水中要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么什么都沒(méi)有，不可能憑空產(chǎn)生亞硝酸鹽。
    除此以外，微信朋友圈中還有更多聳人聽(tīng)聞的謠言，像食物相克、人死于酸性、活在堿性、房間擺蒜頭防感冒、榴蓮致癌等打著科學(xué)、養(yǎng)生旗號(hào)的“偽科學(xué)”文章流傳甚廣，轉(zhuǎn)發(fā)率也很高。而這些文章都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是顛覆人們的傳統(tǒng)認(rèn)知，以達(dá)到吸引關(guān)注的目的。
    不難發(fā)現(xiàn)，在很多制作這類養(yǎng)生帖的微信公眾號(hào)背后，實(shí)際隱藏著不為人知的商業(yè)鏈條。其實(shí)，很多所謂的養(yǎng)生文章結(jié)尾處都會(huì)有招徠人們關(guān)注發(fā)布該帖公眾號(hào)的字句。然而當(dāng)記者關(guān)注后，發(fā)現(xiàn)收到的并不是健康養(yǎng)生的信息，而是很多銷售產(chǎn)品的廣告。由此可見(jiàn)，發(fā)布這些養(yǎng)生謠言的目的就是為了把賬號(hào)炒作起來(lái)，借此成為廣告推銷的平臺(tái)。
    提醒：無(wú)權(quán)威出處的信息別信
    如何鑒別微信上健康養(yǎng)生信息是否真實(shí)或可信？“對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，由于專業(yè)知識(shí)有限，很難靠自身知識(shí)去辨別真?zhèn)巍＿@樣一來(lái)，微信發(fā)布機(jī)構(gòu)的權(quán)威性就很重要。”王軼認(rèn)為，對(duì)沒(méi)有明確注明出處，沒(méi)有采訪任何能寫(xiě)出具體職銜和名字的權(quán)威人士的健康養(yǎng)生信息最好不要相信。而且每個(gè)人體質(zhì)不同，生活習(xí)慣、地域和飲食禁忌差異也很大，那些口氣絕對(duì)、非黑即白的說(shuō)法通常不科學(xué)。