《航空食品安全規范》國標起草 熱食保質期限36小時

昨天，中國航空運輸協會航空食品委員會在上海舉行了第六屆中國航空食品管理國際論壇，國家標準《航空食品安全規范》的起草組專家張同濟透露說，該規范將對各家航空公司現有的航空食品生產、供應標準進行統一，將強制性要求全行業執行。
　　《航空食品安全規范》　將要求“盒飯”的保質期以小時計算，從工廠制作完畢直至送入旅客口中，熱食的保質期為36小時，冷餐為24小時，“熱食生產完畢后，必須在4小時內強制降溫至10℃以下。隨后，在4℃—10℃的低溫環境下保存2小時。”張同濟說，食品分裝的環境要求是，12℃以下，分裝過程必須在45分鐘內完成。成品放入0℃-5℃的冷庫，航班起飛前2小時打包裝機。在飛機上食品保存不允許超過15℃，最長期限2小時。基本原則，上午生產的供應給下午的航班，下午生產的給次日航班。
　　針對此前航空公司不清洗飛機上咖啡壺、蓄水桶的傳聞，《航空食品安全規范》將明確，航空餐食用品應建立每日消毒制度。消毒過程中，餐具表面溫度需達71℃以上。
    來源：新聞晚報

規范制定的再好也只是一段文字而已，關鍵看其實際的可操作性，規范制定的再嚴若操作性不好等于白紙一張

實際如何監管和查處，不然出臺這些規范就只是給人看的