專家聯(lián)合呼吁：水源決定水質(zhì)

　近期，有業(yè)內(nèi)專家向媒體爆料稱九成瓶裝水不宜長(zhǎng)期飲用，不少瓶裝水還被檢出潛在致癌物溴酸鹽超標(biāo)。消費(fèi)者飲水難的問題似乎愈加嚴(yán)峻，究竟如何喝水，儼然成為消費(fèi)者的老大難。

　　為此，記者采訪了三大權(quán)威機(jī)構(gòu)專家中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賈建斌、中國(guó)礦業(yè)聯(lián)合會(huì)天然礦泉水專業(yè)委員會(huì)副主任安可士和國(guó)務(wù)院原參事、中國(guó)勘察大師王秉忱，三位專家對(duì)飲水的見解驚人相似，提出水源才是決定水質(zhì)的關(guān)鍵因素，目前的飲用水標(biāo)準(zhǔn)只能保障安全，水源才是生命線，并呼吁注重健康需升級(jí)飲用水，首選高海拔、無污染水源的雪山礦泉水。

　　標(biāo)準(zhǔn)難保健康 升級(jí)飲用水迫在眉睫

　　對(duì)于如何正確飲水他有自己的看法。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賈健斌表示，人們必須重視飲水對(duì)健康的重要性，喝水是補(bǔ)充礦物質(zhì)鹽和微量元素的重要途徑。目前市場(chǎng)上的瓶裝水名目繁多，包括天然礦泉水、天然水、礦物質(zhì)水、純凈水及蒸餾水等等。其實(shí)，按照國(guó)內(nèi)的通行分類，可以將這些水分為兩大類：天然礦泉水和非礦泉水。天然礦泉水是由經(jīng)過特定巖層構(gòu)造滲透過濾形成的高品質(zhì)飲用水，水源污染少，礦物質(zhì)元素含量非常豐富。非礦泉水，則是以自來水、湖泊水、山泉水等為源水進(jìn)行加工處理后的各種飲用水，并賦予各種混淆視聽的概念。而真正對(duì)人體健康的飲水首選天然礦泉水。

　　目前瓶裝水中的純凈水執(zhí)行的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而礦物質(zhì)水以及其他種類的飲水則是執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即使?jié)M足了這些標(biāo)準(zhǔn)，也只能說明這些水是安全的，但健康卻無法保障，因?yàn)樗械挠幸嫖镔|(zhì)已經(jīng)在各種復(fù)雜的加工過程中隨污染物和有害物質(zhì)一同被清理掉了。相比其他瓶裝水，天然礦泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于水源、加工工藝的各方面要求最嚴(yán)格，也時(shí)最安全、健康的飲用水，這也是很多瓶裝水“冒充”礦泉水的原因所在。但天然礦泉水的水質(zhì)受水源影響很大，因此消費(fèi)者在選擇飲用水的時(shí)候只要注意兩個(gè)問題：第一，關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，執(zhí)行 GB8537 的為天然礦泉水；第二，就是關(guān)注水源地，目前國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的水源地位于高海拔、零污染的雪山冰川，比如青藏高原上的三江源、昆侖山等。

　　近日，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》更是刊發(fā)了題為《礦泉水協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)：瓶裝水老板不喝自家生產(chǎn)的水》一文，一時(shí)間輿論嘩然。文章披露了諸如“九成瓶裝水不宜長(zhǎng)期飲用，企業(yè)負(fù)責(zé)人不喝自家水很多驚人的觀點(diǎn)。隨后，昆侖山也在其官方微博（ @ 昆侖山天然雪山礦泉水）上連發(fā)三張主題為“再見了，假礦泉水！”的海報(bào)，再度揭露“不是所有瓶裝水都是礦泉水”的真相。同時(shí)，還在北京、廣州等地的社區(qū)開展了主題為“是時(shí)候升級(jí)你的飲用水”活動(dòng)。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，姑且不論昆侖山本次的舉動(dòng)能否引起行業(yè)的反思和整頓，但為了安全健康飲水，公眾是時(shí)候應(yīng)該升級(jí)自己的飲用水了。

　　保護(hù)水源地 為子孫留下最后凈土

　　中國(guó)礦業(yè)聯(lián)合會(huì)天然礦泉水專業(yè)委員會(huì)副主任安可士和國(guó)務(wù)院原參事、中國(guó)勘察大師王秉忱都對(duì)礦泉水有深入的研究，對(duì)于水源決定水質(zhì)，他們也表示非常贊同。

　　據(jù)安可士副主任介紹，天然礦泉水的形成需要滿足非常苛刻的條件。大氣降水或者冰雪融水經(jīng)地表滲透，經(jīng)過特定的巖層地質(zhì)結(jié)構(gòu)過濾，才能夠形成天然礦泉水。這個(gè)滲透的過程非常漫長(zhǎng)，所以天然礦泉水是非常干凈的，而且在這個(gè)過程中，自然礦化為天然礦泉水帶來豐富的礦物質(zhì)元素，這也是其它種類的飲用水無法比擬的。水源地的生態(tài)環(huán)境對(duì)天然礦泉水的影響非常大，所以目前中國(guó)最好的水源一般存在于青藏高原的昆侖山等遠(yuǎn)離人煙的地方。據(jù)青海省政府相關(guān)部門近日發(fā)布相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，截至今年 4 月，就在昆侖山脈所在的三江源區(qū)域河流水質(zhì) 100 ％達(dá)到地表二類水質(zhì)， 90 ％以上達(dá)到一類飲用水水質(zhì)。

　　王秉忱教授在接受采訪時(shí)表示，目前我國(guó)有很多礦泉水水源地，每天流失掉上萬噸的水，一方面居民喝不到好水，另一方面這些高品質(zhì)的水卻被浪費(fèi)掉，必須鼓勵(lì)企業(yè)和社會(huì)資本投入到對(duì)這些優(yōu)質(zhì)礦泉水資源的開發(fā)和保護(hù)中，讓好水造福人民。同時(shí)，也必須關(guān)注對(duì)水源地的保護(hù)，定期普查登記造冊(cè)。天然礦泉水對(duì)于水源地的保護(hù)值得大范圍推廣，只有水源地的水質(zhì)健康、純凈了，才能保障老百姓最終喝道的水對(duì)人體不會(huì)造成危害，而且能夠幫助提升健康。

　　據(jù)記者了解，目前以昆侖山為代表的高端礦泉水品牌正引領(lǐng)健康飲水的全新變革。在開發(fā)高品質(zhì)雪山礦泉水的過程中，采用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境保護(hù)措施，建立四級(jí)水源地環(huán)境防護(hù)體系。在生產(chǎn)過程中，昆侖山也秉承“以水養(yǎng)水”的環(huán)保理念，從水源、取水、生產(chǎn)、包裝、廢物處理、環(huán)保活動(dòng)等六大領(lǐng)域?qū)嵤?360 度綠色企業(yè)發(fā)展模式，確保整個(gè)生產(chǎn)流程的環(huán)保。

　　昆侖山還攜手其它高端水品牌共同發(fā)起了保護(hù)珍稀水源地宣言，倡導(dǎo)大眾提升保護(hù)水源的意識(shí)。高海拔、零污染的雪山冰川已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)僅存的水源凈土，只有合理的利用和保護(hù)，才能確保我們現(xiàn)在以及將來還能喝上干凈、健康的飲水。
    來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)