超市熟食存較嚴重的衛生問題 大腸菌群超標嚴重

記者昨天從廣州市消費者委員會獲悉，近日抽查市內各大超市的即食包子糕點、即食醬腌菜、即食豆制品及藻類產品，僅47批次合格，合格率為52.2％。其中，超市熟食食品存在著較嚴重的衛生問題，特別是涼拌豆干和涼拌海帶中菌落總數和大腸菌群超標嚴重。
　　廣州市消委會抽檢中發現，超市熟食食品存在著較嚴重的衛生問題，特別是涼拌豆干和涼拌海帶中菌落總數和大腸菌群超標嚴重。本次樣品質量符合率僅為52.2%，但面包糕點的符合率能達到73.7%，較其它類型樣品的符合率高。此外，個別樣品理化指標不符合問題，也有部分產品分別存在微生物超標、食品添加劑問題等。
　　國家標準GB 2762-2005中規定鋁限量指標為100mg/kg，本次比較試驗的57批次糕點樣品中，有2批次樣品鋁含量的實測值超出標準限量指標。
　　本次抽查90批次樣品中，檢測的微生物指標包括菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡球菌。經檢驗，90批次比較試驗樣品中有42批次樣品存在微生物指標超標現象，其中有30批次樣品菌落總數超標，33批次樣品大腸菌群超標。