社會(huì)、公眾共同參與科學(xué)研究 一舉多得

長(zhǎng)期富裕的生活方式，促使愈來(lái)愈多的歐洲人更感興趣讓飼養(yǎng)動(dòng)物快樂(lè)生活著進(jìn)入他們的餐盤(pán)。同時(shí)愈來(lái)愈多的消費(fèi)者更加關(guān)心飼養(yǎng)條件對(duì)肉質(zhì)食品的影響，以便吃上“放心肉”。由歐委會(huì)資助和組織的一項(xiàng)大型科研項(xiàng)目《動(dòng)物更幸福，消費(fèi)者更滿意》，集科學(xué)研究、成果應(yīng)用、食品安全、廣泛參與、大型民調(diào)、科學(xué)普及于一身，努力解決上述問(wèn)題。13個(gè)歐盟成員國(guó)以及巴西、墨西哥、智利和烏拉圭的44家科研合作伙伴，專業(yè)包括畜牧獸醫(yī)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和行為學(xué)、哲學(xué)和社會(huì)學(xué)、飼養(yǎng)和遺傳學(xué)等學(xué)科的科技人員參與了該項(xiàng)目的科學(xué)研究。整個(gè)科研過(guò)程，科研人員同肉食生產(chǎn)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)方如飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉食加工廠、經(jīng)銷商、餐飲業(yè)、公共機(jī)構(gòu)和非政府組織緊密配合和合作，并以調(diào)查和互動(dòng)的方式邀情盡量多的公眾、消費(fèi)者廣泛參與。
   
    科研人員首先選擇消費(fèi)量較大的奶牛、肉牛、小牛犢；種豬、肉豬、小豬仔；蛋雞、肉雞、小雞雛作為研究目標(biāo)。然后分別針對(duì)上述飼養(yǎng)動(dòng)物的舒適生活確定了四項(xiàng)基本標(biāo)準(zhǔn)（細(xì)化為不同等級(jí)）：1）充足的食物（不饑餓、不干渴）；2）舒適條件（舒適程度、溫度、活動(dòng)空間、自由行動(dòng)）；3）健康狀況（無(wú)創(chuàng)傷、無(wú)疾病、醫(yī)治無(wú)痛苦）；4）行為舉止（無(wú)害怕、無(wú)驚嚇、人畜和諧相處）。接著對(duì)測(cè)試技術(shù)、測(cè)試設(shè)備、測(cè)試方法、測(cè)試評(píng)估等進(jìn)行規(guī)范確認(rèn)。最后篩選600家飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)和60家屠宰場(chǎng)以其現(xiàn)有的實(shí)際條件進(jìn)行試點(diǎn)和測(cè)試，并記錄基本數(shù)據(jù)為后續(xù)的對(duì)比研究提供依據(jù)。
   
    該項(xiàng)研究取得了意想不到的成功和收獲：
    1、科研人員突破了多項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，推動(dòng)了交叉學(xué)科進(jìn)步，提高了飼養(yǎng)測(cè)試技術(shù)，了解了動(dòng)物與肉質(zhì)關(guān)系等。例如30%的年輕肉雞在快速生長(zhǎng)過(guò)程中遭遇骨頭和關(guān)節(jié)的“生長(zhǎng)痛”，科研人員通過(guò)調(diào)整飼料的不同配方和飼養(yǎng)方法，既解決了生長(zhǎng)痛又使肉雞在相同的時(shí)間內(nèi)達(dá)到相同的屠宰標(biāo)準(zhǔn)。
    2、參與的畜牧農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等肉食鏈相關(guān)各方普遍采取了善待動(dòng)物的多項(xiàng)措施，而并未顯著增加成本。動(dòng)物舒適的環(huán)境和多項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用，反而促進(jìn)產(chǎn)品得到增值。
    3、參與的社會(huì)各界、公眾和消費(fèi)者同樣對(duì)科研活動(dòng)、畜牧業(yè)及食品安全表現(xiàn)出廣泛熱情、理解和支持，在寓教于樂(lè)的環(huán)境下收獲科學(xué)知識(shí)的普及。
    無(wú)論如何，改善動(dòng)物的生活條件對(duì)各方都有利：經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步，以及動(dòng)物、飼養(yǎng)者和消費(fèi)者。