新聞鏈接：化學“美白”豬蹄在京一市場日售逾千斤

【網事播報】近日有北京市民反映，通州八里橋市場銷售的豬蹄清一色白里透紅，“豬蹄的皮比紙還要白和光潔，個頭比普通豬蹄足足大了一圈，賣相實在喜人。”這種豬蹄觸手感黏滑，有刺鼻化學藥水味道。
    據八里橋某豬蹄賣家稱“豬蹄用專用藥泡過后，體積會脹大，重量增加，一斤豬蹄泡過后能稱出一斤一兩的量，雖然泡過的豬蹄只賣9.5元/斤，賺得仍比沒泡的多”。柜臺上堆積的豬蹄，個個都白胖白胖的，比正常豬蹄“身材”大了一圈。在一些柜臺一角，另擱有一小堆看上去略微泛黃的豬蹄。相比大堆白胖豬蹄，這些泛黃的豬蹄無論從個頭還是顏色上都頓顯遜色。統計數據估算，市場六七家銷售豬蹄的商戶，每天向外銷售逾千斤“美白”豬蹄。
    八里橋市場豬蹄賣相陡升的秘密顯現：這些豬蹄使用多種化學添加物泡制而成，加入火堿吸水增重，雙氧水漂白，亞硝酸鈉著色使肉質白里透紅。“這活脫就是化工豬蹄。”一位食品專家感嘆。