高升糖指數(shù)食品增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn)

以色列的一項(xiàng)最新研究顯示，大量食用高升糖指數(shù)食品會(huì)影響正常的血管功能，從而增加患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
　　升糖指數(shù)又稱糖生成指數(shù)，用于衡量糖類對(duì)血糖量的影響。高升糖指數(shù)食品會(huì)在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化成葡萄糖，并在短時(shí)間內(nèi)引起血糖快速上升。這類食品包括脆玉米片、烤土豆、白面包等。　　以色列特拉維夫大學(xué)的研究人員在最新一期《美國心臟病學(xué)院周刊》上報(bào)告說，他們以56名超重或肥胖的男性為對(duì)象，就水、葡萄糖、脆玉米片和高纖維谷物食品對(duì)人體血糖和正常血管功能的影響進(jìn)行了研究。被測(cè)試者分為4組，在一個(gè)月內(nèi)分別食用上述食品。他們?cè)谑茉嚽把芄δ艿那闆r基本一致，且身體基本健康。
　　研究人員通過測(cè)量受試者血糖和血管功能后發(fā)現(xiàn)，受試者食用相應(yīng)食品后，除了喝水的一組，其他3組人的上臂動(dòng)脈功能均出現(xiàn)下降，其中食用葡萄糖和脆玉米片的受試者的上臂動(dòng)脈功能下降尤為明顯。此外，這兩組人在進(jìn)食較長時(shí)間后，體內(nèi)的血糖量仍維持較高水平。研究人員指出，葡萄糖和脆玉米片都是高升糖指數(shù)食品，而高纖維谷物則屬于中等升糖指數(shù)食品。
　　研究人員解釋說，食用高升糖指數(shù)食品會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈擴(kuò)張，動(dòng)脈血管壁的突然擴(kuò)張可能導(dǎo)致血管內(nèi)壁暫時(shí)性功能失調(diào)，產(chǎn)生一系列負(fù)面影響，包括降低血管彈性，從而增加患心臟疾病和因心臟疾病而猝死的風(fēng)險(xiǎn)。

還是青菜、蘿卜保平安！