首都機場餐飲科學監管模式建立

日前，由中國檢驗認證集團北京公司（以下簡稱北京公司）承擔的“十一五”國家科技支撐計劃“食品安全關鍵技術”項目課題子課題“進口食品風險預警及首都機場餐飲科學監管模式的建立”已順利通過由科技部、衛生部、農業部和國家質檢總局等多部門組成的專家組的鑒定驗收。課題中有關在餐飲企業的衛生監督中引入第三方監管的理念，不僅使餐飲業的管理有章可循，更進一步加強了對食品加工生產的全程監管及對食品加工危險環節的重點監控。

    據了解，北京公司承擔的“進口食品風險預警及首都機場餐飲科學監管模式的建立”子課題歷時三年，歷經了“好運北京測試賽”及“奧運會（殘奧會）場館餐飲衛生保障”的實踐檢驗，課題重點研究了在奧運等重大活動中食品安全管理體系的應用情況，并以首都機場口岸地區兩家餐飲企業為試點，驗證科學監管模式的有效性，旨在完善和提高首都機場口岸餐飲業的食品安全管理體系，形成示范基地，解決了口岸食品衛生安全要求極高而衛生監督人員嚴重不足的矛盾，實現了對餐飲業規范化、標準化的管理，使政府部門能夠科學、充分地利用目前有限的衛生監督資源來提高餐飲業食品安全的整體水平。