俄研發(fā)用于乳酸品加工的“愛(ài)國(guó)細(xì)菌”

俄羅斯科學(xué)院普通遺傳學(xué)研究所正致力于研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌。由于用其加工出來(lái)的乳酸食品中含有的雙歧桿菌和乳酸菌，專門適合于俄羅斯人的體質(zhì)，俄羅斯媒體稱這種新型酵母菌為“愛(ài)國(guó)細(xì)菌”。
　　
    乳酸食品中含有的雙歧桿菌和乳酸菌對(duì)提高免疫力，維持腸道正常細(xì)菌群落，改善人體健康具有特殊功效。但該所專家在研究中發(fā)現(xiàn)，這些菌群在不同種族中表現(xiàn)出的特性也不盡相同，從外國(guó)進(jìn)口的乳酸飲料，對(duì)俄羅斯人并沒(méi)有表現(xiàn)出應(yīng)有的有益特性。美國(guó)和西歐制造的生物酸奶等乳酸類飲料，對(duì)于俄羅斯人的體質(zhì)并不十分適宜。如果俄羅斯人飲用符合自身基因特性的乳酸飲料，產(chǎn)生的效果將是進(jìn)口產(chǎn)品的10倍。　　在俄羅斯聯(lián)邦科學(xué)與研究框架政策支持下，這項(xiàng)研究正在有序推進(jìn)。俄羅斯科學(xué)家已經(jīng)對(duì)15種雙歧桿菌和20種乳酸菌進(jìn)行了驗(yàn)證。這些細(xì)菌能夠抑制某些誘發(fā)急性和慢性疾病微生物的活性。由于俄羅斯60%的人口存在腸道健康問(wèn)題，這項(xiàng)研究對(duì)改善俄羅斯人的腸道健康，提高俄羅斯民族健康水平具有重大意義。研究項(xiàng)目結(jié)束后，富含“愛(ài)國(guó)細(xì)菌”的新型乳制品將會(huì)很快出現(xiàn)在俄羅斯人的餐桌上。該產(chǎn)品主要符合俄羅斯族的基因特性，對(duì)俄羅斯境內(nèi)韃靼、巴什基爾等其他民族療效是否同樣有效，目前尚不清楚。