科學(xué)家利用激光檢測嬰兒配方奶粉中的三聚氰胺

印第安納州西拉法葉——普度大學(xué)的一位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種用衛(wèi)生官員和企業(yè)很容易獲得的設(shè)備檢測嬰兒配方奶粉中痕量的三聚氰胺的方法。

      利用紅外線激光和光譜方法，普度大學(xué)的食品科學(xué)副教授LisaMauer能夠在5分鐘或更少的時(shí)間里檢測到嬰兒配方奶粉中百萬分之一的三聚氰胺。三聚氰胺是一種用于塑料和其他產(chǎn)品的合成化學(xué)物質(zhì)，在從中國進(jìn)口的嬰兒配方奶粉和其他奶制品中發(fā)現(xiàn)了這種物質(zhì)。根據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心，高劑量的三聚氰胺與一些動(dòng)物的癌癥有聯(lián)系，而且它對于嬰兒特別危險(xiǎn)。


      “我們發(fā)現(xiàn)了廉價(jià)而且不需要太多的產(chǎn)品或取樣時(shí)間的檢測方法，”Mauer說。她的關(guān)于這種檢測方法的論文發(fā)表在了《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》的提前網(wǎng)絡(luò)版上。“任何公司都能自己完成這種檢測。警察機(jī)構(gòu)、國家衛(wèi)生部門和許多大學(xué)擁有這種類型的設(shè)備。”


      Mauer獲取了未摻雜的配方奶粉樣本，并利用近紅外和中紅外光譜技術(shù)測量這些樣本。紅外激光束在樣本上反射并進(jìn)入了一個(gè)探測器，后者計(jì)算出激光的能量有多少被樣本吸收，并建立對樣本唯一的一個(gè)吸收譜。


      對純?nèi)矍璋芬彩占送瑯拥臄?shù)據(jù)。把這種配方奶粉與三聚氰胺混合然后進(jìn)行分析，對新的譜和未摻雜的配方奶粉的譜進(jìn)行了比較，結(jié)果顯示了樣本中的三聚氰胺的濃度。


      “三聚氰胺的結(jié)構(gòu)與配方奶粉非常不同，因此你可以在譜上看出差別，”Mauer說。“由于它們?nèi)绱瞬煌覀兛梢詸z測到百萬分之一的三聚氰胺。”


      聯(lián)邦指導(dǎo)方針只允許在嬰兒配方奶粉中存在百萬分之一的三聚氰胺，在其他產(chǎn)品中允許至多存在百萬分之二點(diǎn)五的三聚氰胺。擁有一種廉價(jià)而迅速的測試將讓檢驗(yàn)進(jìn)口或國產(chǎn)產(chǎn)品中的三聚氰胺變得更容易。


      “如果有人想建立一個(gè)校正模型用于檢測他們的產(chǎn)品中的三聚氰胺，他們只需要收集他們的產(chǎn)品的譜，向他們的產(chǎn)品中加入已知數(shù)量的三聚氰胺，然后收集這些譜并比較它們。”Mauer說。“指紋分析基本上是同樣的。我們用我們的眼睛看不出差別，但是軟件程序可以看出差別。”

      Mauer在她收到了一種新的計(jì)算機(jī)軟件——她想讓她的4位研究生熟悉這個(gè)軟件——之后與她的研究生發(fā)現(xiàn)了這種三聚氰胺檢測方法。Mauer鼓勵(lì)他們用光譜方法檢測三聚氰胺，認(rèn)為他們有可能檢測到高濃度的三聚氰胺。

      在成功地嘗試檢出高濃度三聚氰胺后，Mauer和她的學(xué)生不斷降低三聚氰胺的濃度，直到到達(dá)了百萬分之一的濃度。