魚翅對人體無益處不要吃

  近日，有媒體報道記者臥底暗訪假魚翅真相：不少飯店所售魚翅實際為明膠制作的假魚翅。專家表示，假魚翅對人體無益處，真魚翅營養價值也并不高。

    并非優質蛋白

    魚翅，由鯊魚鰭去除皮肉而制成，是傳統奢侈食品之一。在許多高檔餐廳，魚翅動輒幾百元甚至上千元一份，然而有業內人士說，在國內市場消費的魚翅當中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支撐的，早已經形成了一條黑色的利益鏈。這些魚翅從合成，到魚翅精調制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。

    假魚翅對人體有害無益，那么真魚翅是否有一些商家所說的養顏抑癌功效？北京營養師協會理事顧中一表示：“魚翅的蛋白質含量確實較高，而且絕大部分都是膠原蛋白。一些人誤以為魚翅能美容養顏，滋養身體。但實際上魚翅中的大量蛋白、氨基酸組成與人體需要有很大的差異，并非人體所需的優質蛋白。”

    美味靠后期加工

    魚翅營養乏善可陳，其實就連美味都不是自身的完全靠后期加工。“魚翅本無味，其本身味道就如同粉條一樣。如果按照傳統烹飪技法，工藝較為復雜，其味道全靠其他食物的中和或多種調味品來調制，以彌補魚翅的先天不足。”京城名廚胡曉告訴記者。

    魚翅加工復雜，但一些商家為了減少成本，就打起“魚翅精”調料主意。

    或存重金屬隱患

    魚翅不僅營養價值乏善可陳，同時存在一些食品安全隱患。海水中的汞和其他重金屬的含量本就比淡水中高，海洋生物也隨之受到影響。另外，鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，隨著食物鏈的富集作用，鯊魚體內也積累大量的重金屬。

    在浙江省消保委抽查其省內干魚翅調查檢測也顯示，有三分之一的干魚翅鎘超標，其中金鉤翅鎘超標達10倍。還有部分魚翅甲基汞超標。

    “鎘、汞等重金屬如果在人體內大量蓄積，就會產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身乏力、肌肉酸痛等不良反應，甚至會損害中樞神經系統、腎臟、生殖系統或造成語言和記憶能力障礙。”顧中一說。

    胡曉也建議，現在魚翅消費都是面子消費，沒有多大必要。各界都在倡導“拒吃魚翅”,這也是保護海洋生態，保護我們賴以生存的地球家園的一種方式。

    來源：京華時報

為什么那么多的人還要吃

這玩意根本就不是有沒有益處的事情，這是炫耀性消費！一個愿打一個愿挨的市