開展添加劑測量比對 確保葡萄佳釀飄香

開展添加劑測量比對 確保葡萄佳釀飄香
“葡萄酒中濫用添加劑組分測量相關(guān)計(jì)量器具比對”工作會(huì)議召開
        6月15日，“葡萄酒中濫用添加劑組分測量相關(guān)計(jì)量器具比對”工作會(huì)議在京召開。國家質(zhì)檢總局（以下簡稱：質(zhì)檢總局）計(jì)量司副巡視員馬肅林、中國計(jì)量科學(xué)研究院（以下簡稱：中國計(jì)量院）副院長吳方迪，質(zhì)檢總局計(jì)量司量傳處副處長黃廣龍等出席會(huì)議。來自全國29個(gè)省、自治區(qū)和直轄市的129個(gè)從事食品添加劑測量的實(shí)驗(yàn)室代表參加了本次會(huì)議。會(huì)議由中國計(jì)量院化學(xué)所副所長馬聯(lián)弟主持。

圖1：量值比對工作會(huì)議現(xiàn)場

         質(zhì)檢總局馬肅林副巡視員在講話中指出，負(fù)責(zé)此次量值比對組織和具體實(shí)施的中國計(jì)量院，在化學(xué)計(jì)量和食品中非法添加物與濫用食品添加劑方面進(jìn)行了多年的研究工作，取得了顯著的成果，在樣品制備、高準(zhǔn)確度測量　、不確定評定等方面具有良好的基礎(chǔ)和技術(shù)實(shí)力，相信能將此次量值比對的工作做好。他對本次量值比對工作提出了兩點(diǎn)要求：一是主導(dǎo)組織單位要在方案設(shè)計(jì)、樣品制備與發(fā)放、標(biāo)準(zhǔn)值確定、數(shù)據(jù)處理與分析等方面保證科學(xué)合理、規(guī)范公正、公開透明，保證量值比對工作的順利實(shí)施；二是各參加比對單位要高度重視，認(rèn)真客觀地對待此次比對工作，獨(dú)立完成各項(xiàng)數(shù)據(jù)的量值檢測，如實(shí)反映本單位在量值溯源測試能力方面的實(shí)際能力。

圖2：質(zhì)檢總局計(jì)量司副巡視員馬肅林講話

         中國計(jì)量院副院長吳方迪表示，中國計(jì)量院高度重視和支持此次量值比對工作，院化學(xué)所、業(yè)務(wù)管理部等相關(guān)部門針對此次比對工作制定了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計(jì)方案、規(guī)范合理的技術(shù)要求和實(shí)施細(xì)則，全力保障此次量值比對工作的順利開展；希望通過此次化學(xué)計(jì)量量值比對的開展，完善國家化學(xué)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的量值比對工作體系和規(guī)范實(shí)施要求，提高全國化學(xué)計(jì)量實(shí)驗(yàn)室的檢測水平，為國家食品安全監(jiān)管工作提供更為有力的檢測技術(shù)支撐。

圖3：中國計(jì)量院副院長吳方迪講話

         隨后，中國計(jì)量院作為主導(dǎo)技術(shù)機(jī)構(gòu)介紹了此次量值比對的設(shè)計(jì)方案、實(shí)施指南和注意事項(xiàng)，并進(jìn)行了樣品的發(fā)放。此次比對工作周期約為90天，7月20日前各參與單位報(bào)送測試結(jié)果，8月20日前主導(dǎo)組織單位完成最終的數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)報(bào)告。

圖4：來自全國29個(gè)省自治區(qū)直轄市的實(shí)驗(yàn)室代表

         近年來，食品中非法添加劑和濫用食品添加劑已經(jīng)成為我國食品安全事件中最為突出的問題之一。為了落實(shí)國務(wù)院精神和質(zhì)檢總局部署，由質(zhì)檢總局相關(guān)司局聯(lián)合組織開展“葡萄酒中濫用食品添加劑量值比對”工作，識別和掌握技術(shù)機(jī)構(gòu)間在食品添加劑檢測方面存在的差異，提高檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)葡萄酒中食品添加劑的檢測水平，保證質(zhì)檢檢測系統(tǒng)易濫用食品添加劑測量相關(guān)計(jì)量器具的量值溯源的準(zhǔn)確一致。
         色澤是衡量葡萄酒質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。我國新出臺的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006中規(guī)定所有葡萄酒產(chǎn)品中禁止使用合成著色劑，但是葡萄酒質(zhì)量良莠不齊，已經(jīng)有部分添加了人工合成的著色劑的葡萄酒進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，經(jīng)過適當(dāng)?shù)恼{(diào)配使其外觀接近天然紅葡萄酒，以期達(dá)到以次充好的目的。
        此次計(jì)量比對就是針對葡萄酒中易非法添加的人工合成著色劑進(jìn)行檢測，開展四種易濫用色素（莧菜紅、檸檬黃、日落黃和胭脂紅）測量相關(guān)器具量值比對工作，為國家和質(zhì)檢總局的食品監(jiān)管提供技術(shù)支持和保障。

(圖/文：王秋艷）