衛(wèi)生部：2015年底前基本完成相關(guān)食標整合和廢止

《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃（征求意見稿）》提出
2015年底前基本完成相關(guān)食標整合和廢止

    本報訊  （記者周國兵）1月30日，衛(wèi)生部網(wǎng)站發(fā)出的《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃（征求意見稿）》（以下簡稱《征求意見稿》）提出，我國“十二五”期間將全面清理整合現(xiàn)行食品標準。到2015年年底前，基本完成相關(guān)標準的整合和廢止工作。

    《征求意見稿》提出了食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃的主要任務(wù)：

    一是全面清理整合現(xiàn)行食品標準。對現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準以及行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容進行清理，解決標準間交叉、重復(fù)、矛盾等問題。對涉及食品安全的指標和強制執(zhí)行的質(zhì)量指標進行比較分析，確定標準清理的原則和方法并開展清理工作。到2013年底，基本完成對現(xiàn)行1900項食品國家標準和3000余項食品行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理，根據(jù)標準清理結(jié)果，提出現(xiàn)行標準繼續(xù)有效、整合和廢止相關(guān)標準或技術(shù)指標的清理意見；根據(jù)標準清理結(jié)果，2015年底前基本完成相關(guān)標準的整合和廢止工作。

    二是加快制定、修訂食品安全基礎(chǔ)標準。重點做好食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的污染物、生物毒素、致病性微生物等危害人體健康物質(zhì)限量、農(nóng)藥和獸藥殘留限量，以及食品添加劑使用、食品標簽、食品安全術(shù)語、分類等食品安全基礎(chǔ)標準制定、修訂工作。2015年年底前，修訂食品污染物、生物毒素、農(nóng)藥和獸藥殘留等限量標準和食品添加劑使用、食品添加劑產(chǎn)品標準、食品標簽標準；制定食品安全術(shù)語、分類標準；制定食品致病性微生物限量標準和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的指示性微生物控制要求，制定餐飲業(yè)即食食品微生物標準，科學設(shè)置食品產(chǎn)品中的微生物指標和限量；完善食品容器、包裝、加工設(shè)備材料標準和食品容器、包裝用添加劑使用等食品相關(guān)產(chǎn)品標準。

    三是完善食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范。按照加強食品生產(chǎn)經(jīng)營過程安全控制的要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準制定、修訂工作，強化原料、生產(chǎn)過程、運輸和貯存、衛(wèi)生管理等要求，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營過程，預(yù)防和控制食品安全風險。2015年年底前，制定公布食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范等20余項食品安全國家標準，基本形成食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)全過程的食品安全控制標準體系。

    四是合理設(shè)置食品產(chǎn)品安全標準。根據(jù)食品不同特性和可能存在的風險因素，以風險評估為依據(jù)，制定食品中基礎(chǔ)標準不能涵蓋的危害因素限量要求和食品安全相關(guān)的強制性質(zhì)量指標，覆蓋日常消費量大的食品原料及產(chǎn)品等。2015年年底前，制定、修訂肉類食品、水產(chǎn)品、糧食、食用油脂、酒類、調(diào)味品、豆類制品、飲料等主要大類食品產(chǎn)品標準，側(cè)重通用性和覆蓋面，避免標準間的重復(fù)和交叉。

    五是建立健全配套食品檢驗方法標準。針對食品安全國家標準中規(guī)定的限量指標，制定、修訂配套的檢測方法標準。2015年年底前，重點制定、修訂食品中各類污染物、微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留、食品添加劑以及產(chǎn)品標準指標、包裝材料等分析檢測方法標準，進一步完善食品毒理學安全性評價程序和檢驗方法等標準。

    此外，《征求意見稿》還提出完善食品安全國家標準管理制度，開展食品安全國家標準相關(guān)研究，加強食品安全國家標準宣傳、溝通交流及貫徹實施，提高參與國際食品法典事務(wù)的能力?！吨袊|(zhì)量報》