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計量論壇

標題: 三問白酒添加金箔：正常嗎？必要嗎？安全嗎？ [打印本頁]

作者: 新聞專員 時間: 2015-2-4 09:18
標題: 三問白酒添加金箔：正常嗎？必要嗎？安全嗎？

衛計委官網1月28日發布了《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，擬批準金箔為食品添加劑新品種。

函件稱，經審核，擬批準金箔為食品添加劑新品種，現開始征求各相關單位意見并向社會征求意見。

函件中表示，金箔作為食品添加劑所用范圍僅限于白酒，并嚴格規定了使用量為每公斤0.02克。

金箔能用于食品中嗎？吃了金屬金會不會有損健康？

金箔作為食品添加劑正常嗎？

應該將金箔列為食品添加劑嗎？對此網友們意見不一，多數網友都認為，這是炫富，沒有必要。但也有少數網友認為，即使添加了也無妨。
食品與營養交流中心專家阮光鋒對此表示說，金箔做為食品添加劑并不是什么新鮮事兒。

　　阮光鋒向新浪網介紹說，金箔作為食品添加劑在歐洲各國是有先例的?！霸趪?，金箔其實就是作為色素來使用的?！?br /> 　　阮光鋒在食品與營養信息交流中心的網站上發表的文章中介紹，國際權威風險評估組織，FAO/WHO食品添加劑專家委員會(JECFA)在上世紀70-80年代的評估結果顯示，金屬金在食品中就有少量應用，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素食用，不過使用量和應用范圍都非常少。
　　據阮光鋒的介紹，在歐盟，是允許金箔在一些糖果中使用。應用于糖果中，雖沒有明確地說明是色素，但其用法是作為糖果表面的涂層。
　　而日本，日本一些地方的特產就是金箔和金箔食品。
　　因此，阮光鋒認為，金箔作為食品添加劑是很正常的。
　　“只是因為此前在中國沒有用金箔做為添加劑，突然發布這樣一個意見征求稿大家會覺得比較奇怪，但在國外，這樣的應用是很正常的。

白酒里添加金箔，有必要嗎？

衛計委在意見征求函件的正文中表示說，“根據《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》，經審核，擬批準金箔為食品添加劑新品種”。

食品安全法對食品添加劑有明確規定，食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。國務院衛生行政部門應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果，及時對食品添加劑的品種、使用范圍、用量的標準進行修訂。

金箔作為添加劑，是必要的嗎？

中國食品工業協會、白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇此前接受京華時報記者采訪時表示：食品添加劑能否獲得審批，應該看其是否具備技術的必要性。但是作為純糧固態發酵白酒，添加金箔沒有任何意義和技術必要性。

對此阮光鋒則表示稱，金箔和色素、香精一樣，是歸屬于“工藝必要性”當中。而現在的添加劑審批很重視“工藝必要性”，即從生產工藝的角度上來看是否有必要。

阮光鋒介紹，一類添加劑是否具有生產工藝必要性很難判斷，具有主觀性。

阮光鋒舉例解釋稱，色素、香精香料的工藝必要性便是很難評價的，每個人的態度看法都不同。一些人會認為沒有必要添加，但也會有些人認為添加后可以讓食品味道更好，更加好看美觀，是有必要的。

阮光鋒表示，工藝必要性，要征求企業、政府、科研機構、消費者等各方的意見，“如果大家都覺得有必要就會通過，如果大家都覺得沒必要，就可能不會通過。所以衛計委才會發這樣一個征求意見函?！?

食用金箔安全嗎？

而根據《食品安全法》當中的規定，食品添加劑應當且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

金箔安全嗎？

古代的文學作品當中常有吞金自殺的場景描寫，因此很多網友認為金是有害的。有網友評論稱“反正到處都是毒，不差這一點兒?！?/p>

對此，阮光鋒表示，純金是無毒的。

而新浪微博網友@糗大傻也反駁稱：“金箔醫用價值由來已久。明代李時珍《本草綱目》記載，‘食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風’。梁﹒陶弘景《名藥列錄》：金箔可以‘鎮精神、堅骨髓，通利五臟邪氣’?！?/p>

阮光鋒在其文章中寫道：“吞入純金物件并不會引起中毒死亡，古代文獻里記載的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，極有可能是由于當時冶煉技術有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質；而‘吞金自盡’，原因可能是金制品通過機械性刺激等，導致消化道破裂、出血等并發癥所致，這種一般需要很大的吞金量?！?/p>

金是穩定性很高的化學元素，在人體內不會消化，也不會發生反應。阮光鋒介紹稱，食用金箔后，它在體內不會堆積，會原封不動地離開人體。

阮光鋒對新浪網表示，從安全性的角度上來看，因為攝入的量很少，安全性基本不用擔心。

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