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計(jì)量論壇

標(biāo)題: 《咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》12月起實(shí)施 [打印本頁]

作者: 兌水 時(shí)間: 2014-12-5 09:28
標(biāo)題: 《咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》12月起實(shí)施
市場上的咖啡飲料越來越多，很受年輕人們的青睞，而在選購過程中，由于不少咖啡飲料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明確，使得人們對這類產(chǎn)品的真實(shí)性存有疑問：咖啡飲料里真有咖啡成分嗎？
據(jù)了解，由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布的《咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》將從12月1日起正式實(shí)施。作為國內(nèi)首個(gè)咖啡飲料標(biāo)準(zhǔn)，不僅填補(bǔ)了國內(nèi)飲料標(biāo)準(zhǔn)體系中咖啡類飲料標(biāo)準(zhǔn)的空白，還能解開消費(fèi)者心頭的疑問。對于大多數(shù)品牌的咖啡飲品外包裝上，除了打出咖啡豆圖案，標(biāo)注了“××咖啡豆”、“純正咖啡”等宣傳字樣，還注明了不少配料成分。如某品牌的咖啡飲料的包裝上，配料有白砂糖、植脂末、全脂奶粉、加糖煉乳、食用香精等在內(nèi)的20多種。而另一款知名品牌的咖啡飲料則包含了水、白砂糖、速溶咖啡、乳化劑、穩(wěn)定劑等10多種配料。那么，咖啡飲料里含有多少咖啡成分？通過觀察發(fā)現(xiàn)，一些品牌的咖啡飲料特意標(biāo)注了“沉淀物為咖啡成分”的提示信息，其咖啡成分多為速溶咖啡、咖啡提取液、咖啡粉等。在咖啡固體含量信息方面，只有部分咖啡飲料特別做出標(biāo)注，如“咖啡提取液大于等于0.6克/100毫升”，“速溶咖啡大于1%”等。綜合來看，咖啡飲料的咖啡含量多少不一，大多數(shù)飲料將咖啡成分排在第三、四位，有的品牌則將咖啡成分排在了第六、七位。由此可見，咖啡飲料中固體咖啡的比重并不大。
另據(jù)了解，很多消費(fèi)者對咖啡飲料持否定態(tài)度。愛喝咖啡的周先生是一位司機(jī)，后備箱里少不了咖啡飲料，每次去超市都會(huì)抬上兩三箱。周先生說，開車愛困，車?yán)飩渖蠋坠蘅Х蕊嬃希r(shí)喝兩口可以提神。但從口感來說，咖啡飲料肯定沒法跟純咖啡比，只是方便攜帶罷了。市民趙先生也表示，咖啡飲料僅作為日常飲品，根本算不上咖啡。“咖啡飲料的味道不錯(cuò)、甜味適中、香味濃郁，我喜歡喝。”比起咖啡豆現(xiàn)磨咖啡，咖啡飲料的口味更加多樣，口感更加絲滑，所以只能把咖啡飲料當(dāng)作日常解渴的必備飲品。“咖啡飲料算不上咖啡，因?yàn)楦诘目Х缺龋诟小⒋枷愣炔畹奶h(yuǎn)了。”開餐廳的張女士表示，咖啡飲料的咖啡含量確實(shí)讓人懷疑，“我覺得咖啡飲料的味道更像是添加劑調(diào)配出來的，有的咖啡飲料兩三元一瓶，里面有沒有咖啡很難說。”在超市里做咖啡飲料促銷的銷售人員介紹，由于缺乏咖啡飲料的相關(guān)“國標(biāo)”，目前市面上各品牌的咖啡飲料執(zhí)行的都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)自己決定成分、配料以及咖啡含量的多少。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》下月起實(shí)施，填補(bǔ)了國內(nèi)飲料標(biāo)準(zhǔn)體系中咖啡類飲料標(biāo)準(zhǔn)的空白。《標(biāo)準(zhǔn)》中，除規(guī)定咖啡飲料的特征性指標(biāo)咖啡因的含量外，還將咖啡固形物含量作為技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定。這兩項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的制定，可以有效地保證咖啡飲料的真實(shí)性，進(jìn)一步規(guī)范咖啡飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)市場。也有人提出質(zhì)疑。開咖啡廳的李宏經(jīng)理認(rèn)為，咖啡飲品可添加速溶咖啡成分，其純度非常低，利潤非常高。生產(chǎn)廠家在此基礎(chǔ)上，在產(chǎn)品中再添加一點(diǎn)咖啡“提取液”，就能拿來當(dāng)咖啡飲料賣，這樣雖然能達(dá)到國家指定標(biāo)準(zhǔn)，但口感和味道還是遠(yuǎn)不如咖啡的。

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