“人大代表自購蔬菜送檢”引發(fā)關注——個體食品安全檢測的是與非
近期，10名深圳市人大代表自掏腰包在市場購買蔬菜后送檢，并根據(jù)“恐怖”的檢測結果約談了政府部門。此事受到媒體和公眾廣泛關注，其中媒體幾乎是一邊倒地支持，而業(yè)內(nèi)人士卻表示這樣的做法有待商榷。
“個體檢測”背后反映的是老百姓對食品安全的擔憂，更是對“官方檢測”的不放心。然而，食品安全監(jiān)測遠不是簡單的“買送檢”，個體檢測與官方檢測的關系及在食品安全體系中該如何定位？事件背后暴露出的檢測機構管理不規(guī)范該如何解決？記者采訪了有關專家。
過程和結果遭專業(yè)人士質疑
11月1日和4日，深圳市人大代表鄭學定、楊勤等10人先后兩次自掏腰包在該市大型超市、小超市、菜市場、地攤采購143個和330個樣品，交到供港蔬菜基地檢測，檢測結果顯示兩次送檢樣品的不合格率分別達到11.19%和10.9%。有代表認為“能總體上反映我市農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀”，對這樣的結果形容為“慘不忍睹”，并據(jù)此約見了市食品藥品監(jiān)督管理局、市經(jīng)貿(mào)信委、市城管局相關負責人。
然而，有食品安全領域的專業(yè)人士對人大代表的檢測過程和結果提出了質疑。首先，用小樣本否定大樣本的做法被認為很不科學；其次，用快速檢測的結果來斷定農(nóng)藥超標情況嚴重不科學；再次，數(shù)據(jù)的研判解讀往往比數(shù)據(jù)本身更重要，而代表和媒體對數(shù)據(jù)的解讀“頗有偏差”。
國家食品安全風險評估中心鐘凱博士解釋說，該事件中大量使用快速檢測的結果得出農(nóng)藥超標結論，是“不靠譜”的。快速檢測作為篩查方法是非常粗線條的，必須用儀器檢測才能仲裁。
鐘凱進一步解釋說，有部分媒體在報道中將“抑制率”和“農(nóng)藥毒性”混為一談。“在數(shù)據(jù)的研判解讀上問題更大，比如水胺硫磷在蔬菜中并無限量要求，不知豆角中超標的說法從何而來？氯氰菊酯屬于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，怎能用酶抑制率法（該方法僅適用于部分有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥）？諸如此類的不專業(yè)解讀都產(chǎn)生了誤導。”
人大代表的監(jiān)督值得業(yè)內(nèi)警醒
據(jù)了解，深圳市食品監(jiān)管部門2014年投入1億多元進行食品檢測，已經(jīng)檢測了39萬多次。鐘凱表示：“監(jiān)督政府可不是過家家，如果信不過政府的數(shù)據(jù)，應該質詢的是其抽檢計劃是否科學合理，實驗室質量管理是否過關，數(shù)據(jù)的披露是否及時、完整，而不是拿小樣本數(shù)據(jù)來做比較。”
國家食品安全風險評估中心食品安全監(jiān)測專家楊大進研究員接受采訪時表示，對于“個體食品安全檢測”目前確實很難定位。首先，它樣本采集量太小，說明的問題有限，其結果無法與官方的大樣本相比較或者融合；其次，從檢測學上說，需要檢測的有害因素是無限的，甲機構報告說合格并不意味著合格，乙機構很可能就檢出了甲未檢出的有害物質；再次，從檢測機構的準入和管理來說，目前也比較混亂，一些未取得檢測資質的機構也敢接樣本和出具報告，給檢測帶來了混亂。
楊大進說，目前對檢測資質的認證采取的是項目認證而不是機構認證。例如，有的檢測機構在鉛項目檢測上得到認證，有的機構在農(nóng)藥殘留上得到認證。因此，取得某項目認證則只有該項目的檢測報告可以獲得認可，而其他項目的報告不能獲得認可。但是許多公眾并不知道這一點，經(jīng)常被一些不合格的報告誤導。這次個體食品安全檢測事件也存在這樣的問題。
同時，鐘凱表示，人大代表對食品安全的關注和思考也有值得業(yè)內(nèi)警醒的地方，比如他們認為應該“完善食品追溯制度，將工作做到前端，從而減少末端檢測”就非常符合源頭控制、過程管理的思路。代表們對政府部門抽檢合格率“虛假繁榮”的質疑也是公眾普遍的懷疑。監(jiān)管部門不應該等代表們督促，而應該更加積極主動地做好風險交流。
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