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標(biāo)題: 將餐廚垃圾擋在食品鏈之外 [打印本頁(yè)]

作者: 兌水    時(shí)間: 2014-11-5 08:29
標(biāo)題: 將餐廚垃圾擋在食品鏈之外
以“地溝油”為主的餐廚垃圾的處置一直以來(lái)備受關(guān)注。隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,賓館、飯店、食品加工點(diǎn)等餐飲業(yè)單位逐年增多,餐廚垃圾和廢棄食用油脂的產(chǎn)生量也逐年增加。

    然而,由于缺乏有效的統(tǒng)一規(guī)范管理,餐廚垃圾已經(jīng)成為影響人民健康和周?chē)h(huán)境安全的重要因素。據(jù)了解,大多數(shù)餐廚垃圾被養(yǎng)豬專業(yè)戶直接用來(lái)喂豬,小部分被作為生活垃圾直接運(yùn)到垃圾場(chǎng)填埋,由此帶來(lái)諸多危害。更嚴(yán)重的是,有的不法商販還進(jìn)行“地溝油”非法收集加工銷(xiāo)售,流向食品市場(chǎng)用于加工食品,直接危害人體健康。

    顯而易見(jiàn),餐廚垃圾的無(wú)序管理和由此帶來(lái)的一系列問(wèn)題,已成為社會(huì)關(guān)注、群眾反映強(qiáng)烈的熱點(diǎn)問(wèn)題。因此,采取有效的方式管理和控制餐廚垃圾的產(chǎn)生,合理安全處置餐廚垃圾,已刻不容緩。

    餐廚垃圾管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,需要綜合治理。筆者以為,應(yīng)關(guān)注以下4點(diǎn):

    一是建立健全法規(guī)保障體系,使餐廚垃圾治理有法可依。各地應(yīng)加快出臺(tái)餐廚垃圾管理辦法,將其納入法制化軌道,明確職責(zé),規(guī)范餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處理及其相關(guān)活動(dòng)。

    二是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),提高餐廚垃圾科學(xué)處理的社會(huì)參與度。通過(guò)多種渠道加大宣傳力度,讓全社會(huì)了解加強(qiáng)餐廚垃圾管理的重要性,源頭減量,統(tǒng)一收集,無(wú)害化資源化處理,提高全社會(huì)保護(hù)環(huán)境、保障食品安全的意識(shí)。

    三是建立回收利用機(jī)制,加快餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理進(jìn)程。加強(qiáng)餐廚垃圾管理既要靠法律法規(guī),還應(yīng)落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,推動(dòng)地方政府建立有效的餐廚垃圾回收利用機(jī)制,實(shí)行“統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理”的辦法,從排放、收集、運(yùn)輸、處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)限管理,包括前端的減量、中端的統(tǒng)一收運(yùn)、后端的集中處理,形成有效、安全的管理鏈,控制餐廚垃圾的流向,切斷其被不法商販利用的途徑,杜絕用餐廚垃圾喂養(yǎng)牲畜及提煉潲水油。同時(shí),倡導(dǎo)餐廚垃圾的無(wú)害化處理和再生資源的循環(huán)利用,鼓勵(lì)和支持餐廚垃圾處置技術(shù)的開(kāi)發(fā)和設(shè)施建設(shè),促進(jìn)餐廚垃圾的資源化再利用,推進(jìn)餐廚垃圾的無(wú)害化處理。各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)可以通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等方式,鼓勵(lì)企業(yè)將餐廚垃圾回收后,采取生物分解、轉(zhuǎn)化燃料等形式實(shí)現(xiàn)工業(yè)化利用,將餐廚垃圾變廢為寶。

    四是齊抓共管,建立餐廚垃圾長(zhǎng)效管理機(jī)制。由政府牽頭各執(zhí)法部門(mén)不定期聯(lián)合開(kāi)展執(zhí)法檢查;建立聯(lián)席會(huì)議制度,及時(shí)通報(bào)餐廚垃圾排放、收集、運(yùn)輸、處置各環(huán)節(jié)情況;各有關(guān)執(zhí)法部門(mén)根據(jù)各自職責(zé),依法進(jìn)行經(jīng)常性監(jiān)督檢查。同時(shí)加強(qiáng)公眾監(jiān)督,向社會(huì)公布執(zhí)法部門(mén)舉報(bào)電話,鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)不按規(guī)定排放、收集、運(yùn)輸、處置餐廚垃圾的行為進(jìn)行舉報(bào),嚴(yán)厲打擊查處不法行為。




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