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標題: 《節約型餐飲評價準則》地方標準 [打印本頁]

作者: 兌水    時間: 2014-5-21 07:36
標題: 《節約型餐飲評價準則》地方標準
記者從安徽省質監局獲悉,由該省質監局、省商務廳聯合提出,省標準化研究院、省餐飲協會等牽頭起草的省地方標準《節約型餐飲評價準則》正式發布,自2014年6月12日起實施。
    據安徽省質監局標準化處處長程波介紹,《節約型餐飲評價準則》涵蓋以下幾個方面:建立健全節約餐飲的管理制度,明確管理職責,配置充足的人員和資源;在餐飲場所的醒目位置應顯示節約餐飲的宣傳、提醒信息,使用節能、節材、環保的設備、設施及用品,設備、設施及用品配置應簡潔、樸素、實用,反對過度、過量配置;餐飲組織應開發設計半份菜、小份菜、個性化套餐等能滿足節約餐飲需求的節約型菜單。該地方標準對節約提醒提出了全面細致的要求,分別規定了點餐時、餐飲過程和餐飲結束時3個關鍵環節提醒的方法、要求,具有較強的操作性;對餐飲廢棄物提出了資源化利用、循環利用的要求;制定了節約型餐飲的評價方法。
    據了解,安徽省質監局將積極開展節約型餐飲標準化試點示范活動。遴選一批節約意識強、基礎好的餐飲企業,嚴格按照節約型餐飲地方標準的要求,開展節約餐飲標準化試點示范活動,通過試點示范,逐步向面上推開。打造節約型餐飲標準化體驗包間包廂,讓消費者親身體驗節約型餐飲服務;鼓勵餐飲企業積極發展大眾餐飲,提供標準化菜品,方便消費者自主調味;推行商務餐分餐制,發展可選擇套餐,多提供小份菜;倡導一料多菜、一菜多味,物盡其用,避免浪費食材。
    程波告訴記者,《節約型餐飲評價準則》旨在通過標準化的方法,引導全社會樹立節約餐飲的思想理念,規范餐飲過程中的節約行為,形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚。  《中國質量報》




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