計量論壇
標題: 警惕水果“化妝”變鮮亮 [打印本頁]
作者: 兌水 時間: 2013-2-27 08:44
標題: 警惕水果“化妝”變鮮亮
近日，記者在北京各大商超的調查中發現，給水果打蠟幾乎是一種比較普遍的現象。蘋果、梨子、橙子等水果凡是顏色鮮亮、鮮艷的，幾乎都進行了打蠟處理，同時價格差距較大。在北京華聯北苑店，記者發現包裝袋上標示不打蠟的橙子價格僅4元多/斤，而一些打蠟進口橙子價格高出3-4倍。
在果品批發市場，打蠟水果是否普遍存在呢？記者聯系錦繡大地批發市場一家名為京旺的果品商貿公司，其客服人員告訴記者，目前打蠟和不打蠟的水果都有售，其中進口水果基本都打過蠟。同時，同品種的水果，打蠟的比不打蠟的要貴20%，所以商戶都愿意兜售打蠟水果。
“給水果打蠟是被國家允許的保鮮方法，水果打蠟，一是為了保鮮，特別是進口水果需要長期運輸，水果表層靠打蠟來抑制細菌生長，讓水果可以保存更長的時間；二是為了賣相好，賣上價格。”北京理化分析測試中心主任劉清珺說。
果皮摸起來油狀和蠟感，這種打蠟的果皮能吃嗎？劉清珺表示，根據我國《食品添加劑使用衛生標準》，是允許給鮮水果表面打蠟的，要求打蠟材料是食用蠟，這些物質本身對身體并無害處，進入人體內，可以被消化排泄。
盡管水果打蠟沒有被禁止，但市場存也有些害群之馬，一些商販為節約成本，用工業蠟代替食用蠟，以降低水果保鮮的成本。普通人用肉眼很難分辨工業蠟和食用蠟。如果有一些不法商販使用工業蠟給水果打蠟，工業蠟中含汞、鉛、亞硝酸鹽等雜質成分，可能會給人體帶來危害。”劉清珺說。
專家還提醒，食用水果時，清除食用蠟很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。如果發現用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，很有可能是工業蠟。而在不能判別的情況下，最好是去皮之后食用。
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