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標題: 澳大利亞科學家最新發現:抗性淀粉有助于預防腸癌 [打印本頁]

作者: 新聞專員    時間: 2012-5-30 08:21
標題: 澳大利亞科學家最新發現:抗性淀粉有助于預防腸癌
澳大利亞聯邦科工組織CSIRO的科學家最新發現,攝入抗性淀粉有益于腸道健康,并能預防誘發腸癌的基因損傷。
   
    腸癌是世界上最常見的惡性腫瘤之一。以往的科學研究認為,飲食結構中纖維攝入量較少是西方人腸癌發病率較高的原因。然而與之相悖的是,盡管澳大利亞人平均每天攝入的纖維數量高過其他西方國家,腸癌仍然在澳大利亞所有腫瘤發病率中排名第二,平均每天新增三十位澳大利亞人被發現患有腸癌。
   
    澳大利亞聯邦科工組織CSIRO的David Topping博士稱以上現象為“澳大利亞悖論”。在未來食物旗艦計劃(Food Futures Flagship)的支持下,聯邦科工組織的科學家們發現,這一悖論的答案在于澳大利亞人沒有攝入足夠的抗性淀粉。Topping博士介紹,人體攝入纖維的數量固然重要,但纖維的多樣性則更重要;膳食纖維有益于人體健康,而抗性淀粉對人體則更為有益。
   
    同時,在聯邦科工組織CSIRO健康預防旗艦計劃(Preventative Health Flagship)的支持下,大腸癌研究專家Trevor Lockett博士發現,在飲食中增加抗性淀粉的量可以減少腸癌發病率。
   
    研究結果顯示,抗性淀粉的攝入量應該是每天20克左右,相當于每天吃3杯煮熟的扁豆,這比典型的西方飲食習慣中抗性淀粉的攝入量多出近四倍。
    專家們認識到,目前從澳大利亞人習慣的飲食結構中很難滿足每天20克抗性淀粉的攝入量,因此,他們正在培育抗性淀粉含量較高的小麥等經常食用的谷物品種,然后,通過加工谷物制作面包等食品,使澳大利亞人更容易地從飲食獲得足夠的抗性淀粉。
作者: sunymoonstar    時間: 2012-5-30 08:40
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