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計(jì)量論壇

標(biāo)題: 浙江洞頭縣質(zhì)監(jiān)局積極幫扶魚(yú)生企業(yè)拓寬銷(xiāo)售渠道 [打印本頁(yè)]

作者: 兌水 時(shí)間: 2009-5-19 16:20
標(biāo)題: 浙江洞頭縣質(zhì)監(jiān)局積極幫扶魚(yú)生企業(yè)拓寬銷(xiāo)售渠道
4月是浙江省洞頭縣漁民的“中汛”時(shí)節(jié)，捕撈上來(lái)的“小帶魚(yú)”，細(xì)而均勻，肉肥而骨軟，是腌制魚(yú)生的“上品”，這個(gè)季節(jié)也是魚(yú)生加工企業(yè)最繁忙的時(shí)節(jié)。該縣潤(rùn)發(fā)水產(chǎn)品加工廠負(fù)責(zé)人高興地說(shuō)，今年預(yù)計(jì)加工量要比上年增加五成以上，因?yàn)閺S子通過(guò)了市場(chǎng)準(zhǔn)入考核，他們的產(chǎn)品將首次進(jìn)入超市渠道銷(xiāo)售。       溫州魚(yú)生，屬于南北貨號(hào)的五味之一，是“咸”字中的“看家”傳統(tǒng)特色商品。2008年11月，魚(yú)生腌制技藝被列為了溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。魚(yú)生也是浙江溫州一帶居民十分喜愛(ài)的一味海鮮腌制產(chǎn)品，幾乎家家佐餐必備。洞頭縣從清朝開(kāi)始就有了腌制魚(yú)生的習(xí)慣，加工魚(yú)生歷史悠久，并且加工魚(yú)生點(diǎn)多、面廣，專門(mén)加工魚(yú)生的加工廠就有16家。但在溫州商場(chǎng)、超市的食品柜臺(tái)里，卻看不到這個(gè)產(chǎn)品，要買(mǎi)魚(yú)生必須到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。原來(lái)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)魚(yú)生的多半是家庭作坊，產(chǎn)品無(wú)法獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，因此這些家庭小作坊生產(chǎn)的魚(yú)生也無(wú)法擺上大型商場(chǎng)、超市的柜臺(tái)。“一流的品質(zhì)，三流的價(jià)格”，這是當(dāng)?shù)佤~(yú)生加工企業(yè)面臨的尷尬局面，這也直接影響到了漁民的增收。
      如何規(guī)范、提升魚(yú)生生產(chǎn)小作坊，確保質(zhì)量，提高魚(yú)生產(chǎn)品檔次？在2008年開(kāi)始的浙江省“十小”專項(xiàng)整治中，洞頭縣質(zhì)監(jiān)局將魚(yú)生生產(chǎn)企業(yè)的QS取證問(wèn)題作為工作重點(diǎn)。他們選擇潤(rùn)發(fā)水產(chǎn)品加工廠作為“十小”行業(yè)整規(guī)食品生產(chǎn)小作坊的試點(diǎn)單位，引導(dǎo)全縣所有的魚(yú)生加工企業(yè)進(jìn)行整改。
      在整改中，該局從提高從業(yè)人員素質(zhì)和強(qiáng)化生產(chǎn)管理入手，采取了專人蹲點(diǎn)指導(dǎo)和“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”等方式，主動(dòng)上門(mén)為企業(yè)提供廠房改建、設(shè)備采購(gòu)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、儀器檢定等方面的咨詢服務(wù)，并組織業(yè)主到外地實(shí)地取經(jīng)，還邀請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)傳授經(jīng)驗(yàn)。在洞頭質(zhì)監(jiān)局的幫助下，潤(rùn)發(fā)水產(chǎn)品加工廠改造了生產(chǎn)場(chǎng)所，規(guī)范了加工流程，制定了魚(yú)生標(biāo)準(zhǔn)，按照相關(guān)要求，定時(shí)、定質(zhì)、定量、定器、定比（食鹽與魚(yú)生比例）進(jìn)行初步加工腌制，并建立了質(zhì)量管理體系。
      整改后，洞頭縣潤(rùn)發(fā)水產(chǎn)品加工廠順利通過(guò)了QS現(xiàn)場(chǎng)審核，這是該縣第一家通過(guò)QS現(xiàn)場(chǎng)審核的魚(yú)生企業(yè)。也正是這張入市的質(zhì)量通行證，為洞頭魚(yú)生走出溫州、走向品牌生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

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